卤汤成果冻壮怎么办（卤汤变得跟果冻一样是怎么回事）

我只知道肉汤很浓的话，放久了或者冰冻过，确实会变成果冻状，如果汤色清淡是不会这样的。应该是动物的一种蛋白质与热水发生作用变成动物胶，凉了就凝结了。