把鱼两面拍上面粉，过油煎一下
作料调一个碗汁，红烧汁或者老抽少放，不然颜色会比较深，我家喜欢略带甜味儿的熬鱼，所以一大勺白糖
锅里放入八角香叶炒香，小火就好，不然容易糊
这里面我放点干黄酱炝锅，熬鱼很香的，一勺就行
倒入咱的碗汁一起熬制一会儿
最近喜欢用白葡萄酒做鱼和海鲜，好吃，然后放入鱼
放入香菜段，可以提味儿，很香的，还有紫苏叶，可以去腥提鲜
加水，要多一些，莫过鱼，水开转小火熬，汤汁会慢慢变浓稠的，盐需要按着自家口味来调一下
好了，出锅装盘，撒点香菜点缀，好吃，入味儿！一顿不剩????
主料
鳎目鱼适量
辅料
八角两个
花椒适量
葱适量
料酒适量
醋适量
盐适量
糖适量
面粉适量
酱油适量
姜适量
蒜适量
做法
1.准备食材：小鳎目鱼洗净，拍上少许面粉。
2.准备辅料：花椒大料葱姜蒜。
3.锅内放油，放入花椒。
4.放入小鳎目鱼，中火煎。
5.煎至两面呈金黄色。
6.全部煎好盛出备用。
7.底油放入八角，葱姜蒜爆香。
8.将煎好的鱼倒入，倒入少许香醋，去腥提鲜。
9.烹入料酒。
10.倒入东古酱油。
11.放入一小勺白糖，一勺半盐（根据鱼的多少），倒入没过鱼的清水，烧开，熬至入味。
12.汤汁收的差不多就可以关火了。
13.盛入盘中，撒上香葱末。
