炖鳎目鱼的家常做法（侉炖鳎目鱼正宗做法）

原料：小鳎目鱼、葱、花椒八角、盐、白糖、香醋、生抽、甜面酱、姜、蒜。

做法步骤

第1步、小鳎目鱼洗净控水。

第2步、葱姜蒜改刀。

第3步、鳎目鱼表面撒上少许干面粉。

第4步、今天我用的不粘锅，放少许油烧热然后放入鳎目鱼。

第5步、煎至两面金黄色。

第6步、全部煎好盛出备用。

第7步、辅料备齐。

第8步、留底油，放入花椒八角爆香。

第9步、放入葱姜蒜爆香。

第10步、倒入煎好的鱼。

第11步、烹入香醋。

第12步、少许料酒。

第13步、生抽。

第14步、加入少许甜面酱，盐，白糖。

第15步、倒入适量清水烧开。

第16步、烧至汤汁浓稠，全部入味即可关火。

第17步、出锅装盘。

材料:鳎目鱼3-4条、葱1颗、蒜5-8瓣、甜面酱少许、花椒少许、干辣椒少许、姜少许、酱油适量、糖4g、盐适量、鸡精适量、料酒适量、耗油适量;做法:

1、鳎目鱼扒皮洗干净,葱切段,蒜拍扁,姜切片,干辣椒3-4个,甜面酱三分之一袋;

2、锅中倒油,用花椒炝锅,把鱼下入锅中煎一下;

3、用酱油、糖、鸡精、料酒、耗油、盐调成的汤汁,倒入锅中;

4、把葱、姜、蒜、干辣椒倒入锅中,锅开后倒入甜面酱;

5、大火炖10分钟即可