清炖鳎目鱼做法（鳎目鱼的家常做法视频）

材料:鳎目鱼3-4条、葱1颗、蒜5-8瓣、甜面酱少许、花椒少许、干辣椒少许、姜少许、酱油适量、糖4g、盐适量、鸡精适量、料酒适量、耗油适量;做法:

1、鳎目鱼扒皮洗干净,葱切段,蒜拍扁,姜切片,干辣椒3-4个,甜面酱三分之一袋;

2、锅中倒油,用花椒炝锅,把鱼下入锅中煎一下;

3、用酱油、糖、鸡精、料酒、耗油、盐调成的汤汁,倒入锅中;

4、把葱、姜、蒜、干辣椒倒入锅中,锅开后倒入甜面酱;

5、大火炖10分钟即可。

主料:鳎目鱼四条。

辅料:葱适量、花椒适量、八角适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、香醋适量、酱油适量、姜适、量蒜适量。

红烧鳎目鱼的做法步骤

1.鳎目鱼撕去外皮，去内脏，洗净控水。

2.葱姜蒜备好。

3.鳎目鱼表面撒上少许干面粉，锅内放少许油，烧至五成热放入鱼。

4.全部把鱼煎好盛出备用，锅内放少许油，放入花椒粒八角爆香，然后放入葱姜蒜爆香将煎好的鱼整齐放入。

5.把四条鱼全放入锅里，烹入香醋和料酒。加少许盐，白糖，放入适量酱油上色好看，倒入适量清水烧开转中火烧至入味，汤汁浓稠即可关火。