大鳎目鱼饭店做法(天津付大厨鳎目鱼的做法)

大鳎目鱼饭店做法(天津付大厨鳎目鱼的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-20 02:18:24

大鳎目鱼饭店做法

主料:鳎目鱼1000克

辅料

油适量盐适量葱50克姜10克大料1个酱油20克

步骤1

热锅凉油,等油热了,放入葱,姜爆香

步骤2

倒入酱油

步骤3

香味出来后,加水,估计水能没过鱼即可

步骤4

放入处理好的牙鲆鱼,鱼事先去肠子,腮等,两面都用刀划出菱形纹路,这样好看,也好入味

步骤5

大火炖到开锅,再小火慢炖20分钟左右,此时鱼已经熟了,再开大火开始收汁,放盐调味,就可以出锅了

食材:

鳎目鱼一条、蒜瓣若干、姜适量、葱段适量、香菜适量、大料适量、醋适量。

做法:

1、将鱼洗净,去腥线,并切成排骨块。

2、准备蒜瓣、姜片、葱段、香菜段。

3、热锅冷油,即放入几瓣大料,煸炒出香味。

4、放入蒜瓣、姜片煸炒出味,再放葱段。

5、加入一手勺料酒,两手勺的醋,半手勺酱油半手勺生抽(或一手勺生抽即可),一汤勺半的白糖,盐适量。

6、放入鱼段,盖盖小火焖15分钟。

7、大火收汤,边收汤边不断把汤往鱼身上浇。

8、最后出锅,撒香菜。

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