苦瓜怎么拌好吃又不苦（苦瓜怎么凉拌吃才不会苦）

凉拌苦瓜

食材：苦瓜2根、红彩椒半个切丝、葱半根切丝、蒜末、白糖、生抽、盐、醋、香油。

【做法】

1、苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝。

2、红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用。

3、锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油，下入苦瓜丝焯烫约15秒。

4、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分，放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。

第一步：把苦瓜洗净对半切开，去掉瓜瓤。

第二步：苦瓜切薄片。

第三步：加一勺盐把苦瓜抓匀腌制15分钟。

第四步：用清水把苦瓜清洗3遍，再用清水浸泡10分钟，把水分挤干。

第五步：放入调味料拌均匀。

第六步：静置10分钟，一道消暑小菜就完美呈现啦。苦瓜这样做既脆嫩也不苦。