杏干是一种非常受欢迎的干果，口感香甜可口、食用方便，非常适合作为零食、甜点等制作。而晒杏干是将杏子去核并切成片，晒干后制成，制作起来并不复杂，下面就为大家介绍一下晒杏干的好方法。
步骤一：选择好杏子并浸泡
首先，我们需要选择质量好、品种正宗的杏子，将其洗净后浸泡在凉水中，待其浸泡一晚后，取出后瀝干备用。
步骤二：切片去核
将浸泡好的杏子去核，并将其切成薄片，切好后摊放在晒干的大盘子上。步骤三：晒干
将摊放好的杏片放到户外、阳台或者烘干机中晾干，太阳不好或者天气阴沉时需要在烘干机中进行晒干，晒干后的杏片会变得干燥、硬实，有嚼劲儿，口感更佳。
步骤四：存放与加工
将晒干的杏片放入干净的密封袋中，然后放入冰箱中存放。如果需要食用，在食用前可以将其泡软或者烘焙后食用，口感异常好。
晒杏干，如果直接放在太阳下晒，杏肉含有丰富的水分，很容易变质坏掉。记住3步，先腌、后煮、再泡，最后晒干，保证杏干软糯香甜有嚼劲，保质期长。
晒好的杏干，用保鲜袋装起来，放在阴凉通风处保存，随吃随取，放半年都不会坏。自己做的杏干，没加任何添加剂，比如甜味剂、防腐剂等，吃得更放心。
