西红柿烧羊肉片怎么做（砂锅西红柿羊肉片做法）

做法

步骤1

选肉：羊羔肉 肥瘦相间

步骤 2

腌制：加入料酒少许 生粉少许 生抽少许 蒜瓣 姜片 抓匀 放保鲜袋里 在冰箱腌制至少半小时 可能腌制过夜会更好吃！（根据以往经验????）

步骤 3

备料：备足几大香料 冰糖 白酒～西红柿最好选成熟的会比较甜 最后做出来就不会太酸影响口感

步骤 4

炒肉：我放的是自制猪油 所有料下锅 中火转小火炒至羊肉变白

步骤 5

煮沸：加入烧开的水（不要放冷水 放热水最后炖出来的羊肉会更嫩一些），加入白酒、酱油、生抽、盐，大火煮沸十分钟（大火先煮，羊肉会更入味，也能加快炖的时间）

步骤 6

慢炖：转入大锅，加入西红柿（如果不想吃太烂的西红柿，可以后放），小火慢炖，最后煮至水刚好没过羊肉的时候，加入少许水淀粉收汁，加入香菜和小葱，淋少许香油提香。

步骤 7

哒啦啦～出锅啦！

步骤 8

肉已经炖的软绵绵又有些许嚼劲，太入味儿了！

步骤 9

汤汁蘸馒头，味道绝了吖！

什么羊肉放锅里煮好 ，把西红柿用水烫一下 ，去皮 切成小块儿 ，放锅里和羊肉一起煮 。