羊肉面片家常做法（兰州正宗羊肉面片做法）

面粉加水揉成团，盖保鲜膜醒一会儿

羊肉切粒备用

锅内倒入适量油，稍热，倒入羊肉丁翻炒

西红柿切粒

翻炒2分钟，加入西红柿，葱，继续翻炒

加入清水，烧开，继焖煮10分钟

面团用擀面机切成条

再用手揪成片

放入煮开的锅内，加入青辣椒煮2分钟即可

有没有很美味

材料

面片150公克，羊肉片100公克，青江菜60公克，蒜末2小匙，

面片材料：40公克，中筋面粉100公克，盐少许，

调味料A.辣椒酱2小匙，花椒粉少许，

调味料B.高汤130㏄，酱油1大匙，香醋2小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙

做法

1.将面片材料充分揉匀成光滑的面团，静置20分钟使其醒发。

2.用手将面团揪成小片状。

3.将作法2面片丢入沸水中煮熟。

4.大约1分钟即可将面片捞起，立即泡入冷水中，待凉后捞起沥干备用。

5.青江菜切小段备用。

6.热油锅，放入蒜末及辣椒酱以小火炒香，转中火，放入羊肉片快炒数下，再放入煮熟的面片及调味料B以大火炒至汤汁收干，加入青江菜段略炒后盛起，撒上花椒粉即可。