上海咸肉三鲜汤做法（上海咸肉竹笋汤的做法）

1.

准备一个干净的碗，里面放入肉馅500克的，加入食用盐15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升。

2.

然后再用筷子调拌均匀。

3.

锅中放入1000毫升的水，接着再把肉馅300克团成丸子的形状放入锅中，小火煮十分钟即刻捞出备用。

4.

准备鸡蛋150克，打入到碗中，用筷子顺时针方向搅。

5.

把煤气灶开小火，然后把勺子放在煤气灶上面加热，接着放入蛋液15克。

6.

然后煎至金黄折叠起来，如同蛋饺形状如下图所示。

7.

砂锅当中放入丸子300克，丸子汤150毫升，鸡蛋150克，肉皮150克，咸肉30克，小火煮15分钟。

8.

15分钟以后直接关火，放入葱花五克即可，如下图所示，上海咸肉三鲜汤就做好了。