三层肉炸脆皮肉的做法（炸三层肉的做法最正宗的做法）

用料：

五花肉1000 g，料酒2勺，生抽4勺

面粉适量

做法步骤：

步骤 1

五花肉去皮，切成5mm左右的片（想吃脆点的就切薄点，想要有嚼劲的就切厚点）

步骤 2

将五花肉放入碗中

依次加入料酒、生抽

【因为生抽已经有咸味了，所以不需要另外加盐，太咸就尝不出五花肉的香味了，宁淡勿咸！！】

充分按摩吸收汤汁后腌制半小时

步骤 3

准备一个无水的干净盘子里面倒面粉

步骤 4

将五花肉表面沾满面粉

抖掉多余的面粉

步骤 5

锅里倒油

小火烧至六成热

（筷子放进去会冒出细密的小泡泡）

依次放入沾了面粉的五花肉

炸至金黄捞出

步骤 6

中火油温复热后将五花肉下锅再炸一遍

逼出肉里多余的油脂

这样吃着才不会腻

也更加酥香！

1/5 三层肉以腌料腌40分钟,期间并反覆按压肉片入味



2/5 起油锅热后转中小火,肉沾裹满地瓜粉并下锅油炸



3/5 反覆翻面炸至金黄酥脆期间可顺便炸南瓜块



4/5 转大火沥干油后待稍微凉切片摆盘



5/5 洒上葱辣椒白胡椒粉后即可