番茄酱烧茄子的做法 酱烧茄子的做法（番茄酱茄子的做法简单好吃不油炸）

原料：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，淀粉，郫县豆瓣，番茄酱，蚝油等

做法：

　　1、茄子竖长切成八条，再把这八条切成滚刀块儿

　　2、茄子块儿用微波炉 高火四分钟（此步乃省油省火省精力之良方）

　　3、茄子块儿均匀滚上干淀粉，不要太多，拍一拍，使没有多余的淀粉在上面

　　4、油大火烧热，大火哦记得是大火哦！！！然后放入茄子块儿。（如果油不够多，就分批炸）炸熟捞出，盘子上垫上厨房用卫生纸吸油

　　5、调一碗调味汁：郫县豆瓣两勺，番茄酱一勺，蚝油 一勺，加加味极鲜 一勺，李锦记蒸鱼豉油 一勺，白糖 一勺。调匀

　　6、另起一只干净锅，加热少许底油，放入葱蒜末煸香，放入上一步的调味汁炒匀，放入西红柿和青椒块儿，炒1分钟断生

　　7、倒入炸好的茄子块儿，使其均匀裹上调味汁，出锅~

　　小贴士

　　茄子块先用微波炉处理一下，此步乃省油省火省精力之良方。同理可用于土豆南瓜等等炸的步骤之前。

　　第三步用大火热油下锅，可以让茄子块在一下去时表面迅速炸硬，阻止了油继续沁入，有省油的效果。如果开始火小了，淀粉粘不住，还会让淀粉在油里化汤……