主料
面粉300克
猪肉200克
四季豆400克
发酵粉3克
水适量
花生油2勺
辅料
五香粉适量 生抽3汤匙 老抽1汤匙 味精半汤匙 香油适量 蚝油2汤匙 葱1颗 姜1块 盐6克
步骤1
温水中放入发酵粉粉融化，放入面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵
步骤2
葱姜且末，放入半碗清水里泡出味
步骤3
四季豆去掉丝，清洗干净
步骤4
锅中注水，放入四季豆，水开后蒸五分钟，熟处即可
步骤5
蒸熟的四季豆剁碎，猪肉切碎，倒入葱姜水，放五香粉，蚝油，生抽，香油，盐，味精，花生油
步骤6
顺时针方向，搅拌至所有的调料均匀的吸收
步骤7
面谈已经发酵好了，不塌陷不回缩即可
步骤8
面团取出重新排气后搓成长条，然后切成适量的小剂的
步骤9
剂子按扁，擀成中间略厚，四周薄的面皮
步骤10
取一个面皮，中间放适量的馅
步骤11
包成喜欢的样子
步骤12
依次类推包完所有的包子，然后醒发二十分钟
步骤13
蒸锅烧开热水，然后铺上蒸布，摆放包子，盖上锅盖，上汽以后蒸十三分钟，断火以后在闷五分钟即可出锅
1、酵母粉放入温水中拌均匀， 倒入面粉中;
2、将它和成光滑的面团，加盖让它慢慢的发酵;
3、直至面团发酵到1.5-2倍， 手指按下去不回弹，面团就准备好了;
4、烧锅水加入适量的盐和几滴油，将四季豆进去炒煮;
5、将四季豆焯煮到七、八成熟后捞出来过凉切成小粒备用;
6、肉馅中加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜末和香油等调味料， 顺着一个方向搅拌均匀;
7、再加入准备好的四季豆末;
8、顺着相同的方向搅拌均匀备用;
9、发好的面团先排气整理一下饧上十分钟;
10、将它们分割成大小相同的剂子;
11、擀成圆片;
12、包入馅料;
13、左手托着包子， 右手提起边顺着向内折叠;
14、最后收紧后包成小包子;
15、将包子整齐的码放在蒸屉上，加盖饧上二十分钟;再大火蒸，水开后蒸上十分钟;
16、焖上两分钟揭开盖， 就可以享用了。
