如何做干煸猪肝（干煸猪肝家常做法四川）

食材：猪肝1000克，炒菜调料100克，葱姜蒜10克，青椒50克，植物油50克。

1、猪肝洗干净，切成片，切的越薄越好，容易进味

2、用清水浸泡猪肝，把血水泡散

3、青椒切菱形块，之后在码一点盐，这样让青椒更入味更脆口

4、葱、姜、蒜切末，取一个碗，加入生抽、醋、白糖、淀粉、料酒、清水搅和均匀

5、加入淀粉用手把猪肝抓匀

6、炒锅加菜籽油油烧热（猪肝比较吃油，油要稍微多点）准备拾翠坊炒菜调料准备倒入

7、锅里重新加菜籽油，烧热后加入葱、姜、蒜末煸香

8、加入（拾翠坊炒菜调料）煸炒出香味来

9、倒入猪肝，炒制，大火旺炒，再倒入辣椒片，煸炒均匀即可出锅。

1.猪肝放入清水泡30分钟，除去血水。

2.捞起切薄片，冲洗干净。

3.加入油，料酒，生抽，生粉抓均匀。

4.干辣椒，生姜切小丁，葱切段。

5.锅里放油加入生姜，干辣椒，花椒炒香。

6. 加入猪肝翻炒片刻，随即加入花生米，少许的盐炒均匀。

7.加入葱段，关火起锅。