麻辣蒸蛋做法（麻辣蒸蛋的做法大全）

辣椒油 少许，花椒面 少许，鸡蛋 2个，水 适量，盐 少许，酱油 少许

步骤

第1步.选择可以受热的容器，最好是平底玻璃碗，打入鸡蛋*2。

第2步.鸡蛋打散，加盐少许，并掺入温水。加水量为蛋液本身的一倍略多为宜。

第3步.将加水后的蛋液静置。同时准备蒸锅，在水烧开后，放入蛋液开始蒸。时间随蛋的多少、碗的大小厚薄不同，我这里两个蛋的话需要蒸7-8分钟。

第4步.蒸好的蛋羹。加水适量的话就会比较平整Q弹，颜色偏淡。

第5步.放入少许辣椒油（四川人说的“熟油辣子”）和花椒面。只是调味，不要放太多了。

第6步.加入少许酱油。

第7步.一碗麻辣蛋羹就做好了。