海里刚捞出的海带怎么能煮软（海带怎么煮不硬又不会变软）

轻松把海带煮烂的诀窍

1.淘米水泡发

首先一定要将海带上沾的盐渍都洗干净，然后用淘米水泡发，这样在煮的过程中海带就容易煮软煮透。但是要注意的是，由于现在市面上的海带大多是经过加工处理的，因此在用淘米水浸泡之前首先要将它用清水冲洗干净。而且，一定要注意泡发的时间不能过长，否则海带会变得过软，像煮过的状态一样，此时就不能食用了。

2.白醋加水

如果没有淘米水的话，可以在炖海带之前先将它用白醋加水煮一遍。这是因为海带属于碱性食物，加上白醋的酸性，二者中和一下，海带就会变得容易炖烂了。

3.隔水干蒸

家里有笼屉的也可以将海带放入笼屉中隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜，这样第二天也会发现海带变得容易煮烂。

4.适度原则

最后还有一种可能：有时海带煮不烂可能不是因为煮的时间不够，而是煮的时间过久。因此在煮海带的过程中可以用筷子夹起一片后用手掐一下，感受一下海带目前的软硬程度，如果发现海带已经软了就必须得马上把剩余的海带拿出来，因为海带在水中会经历从硬到软再到硬的过程，煮的时间过长会变硬，这次就不再能被煮软了。