主料:细面条500克
辅料:豆角500克、肉丝300克、调料、葱段适量、姜丝少许、蒜蓉适量、花椒少许、盐适量、酱油适量、鸡精少许、干辣椒段少许、八角少许
1. 豆角、面条、肉备好待用。
2. 豆角择去筋膜，掰成寸段，冲洗干净。
3. 肉切丝（带点肥的更香），葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。
4. 花椒、八角少许。
5. 面条放入笼屉中，加花椒油拌匀。
6. 加盖蒸10分钟左右。
7. 炒锅上火放油烧热，放入肉丝煸干水分，再放入花椒、八角炒出香味。
8. 再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，放酱油炒至变色。
9. 放盐，加适当开水略炖。
10. 放入豆角翻炒。
11. 汤汁不要太多，炖至豆角6、7成熟关火。
12. 把蒸好的面条抖散开。
13. 把面条放入菜锅中，搅拌均匀，面条不能有结块现象，面条把汤汁基本收干。
14. 把面条重新放入笼屉上，蒸10分钟即可关火，再焖5分钟左右即可。
主料面条菜500g 辅料面粉适量玉米面粉适量盐适量香油适量剁辣椒适量虾子酱适量鲜贝露调味汁适量生抽适量蒜瓣适量 步骤1.面条菜去根，摘去黄叶老叶，洗净，控水2.准备小麦面粉和玉米面粉。玉米面粉和面粉的比例是1:33.将两种面粉搅拌均匀4.搅拌好的面粉和面条菜一起拌匀5.凉水入锅蒸，水开后五分钟即可6.蘸料的制作：香油、生抽、盐、剁辣椒、虾子酱、鲜贝露调味汁、蒜瓣7.蒜瓣拍成蒜蓉8.将上面的调料和蒜蓉拌在一起9.可以把汁浇到面条菜上，也可以蘸着汁吃。
