龙利鱼、鲈鱼、黑鱼等。其中的龙利鱼鱼肉是没有刺的，适合小孩吃，在制作糖醋鱼之前，需要在龙利鱼上加上适量的食盐、鸡蛋清以及白胡椒粉等调料腌制十五分钟的时间，这可以使龙利鱼更加的入味；龙利鱼要等到油锅里的油温八成热的时候再下锅。
这题答案是糖醋鱼用龙鱼，鲈鱼，黑鱼，这几种都可以，把鱼洗干净，去干水份，撒一点盐，用生姜水去星，或者料酒，最好糖不能用得太多
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