酸鸭肉的炒法(炒咸鸭肉的家常做法)

酸鸭肉的炒法(炒咸鸭肉的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 03:21:13

酸鸭肉的炒法

1、材料:鸭肉400克,盐,油,蚝油,酱油,姜片,蒜末,葱末,葱白,花椒,胡椒粉,五香粉,淀粉,料酒。

2、将鸭肉剁成块,放入盘子中,加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖,拌匀后腌制15分钟。

3、热锅放油,下放花椒、生姜、大蒜,炸出香味后下入腌制好的鸭肉片,大火快炒至鸭肉变。

4、翻炒两三分钟左右,(如觉得太干可放入一勺高汤),最后放入适量的酱油、葱末,炒匀后即可出锅。

步骤 1

鸭子洗净,适量盐抹在鸭身,保鲜膜包好腌2小时左右

步骤 2

腌好的鸭子,老姜片,蒜头酸一同放压力锅,上气后2分钟关火焖半小时再开盖。(我家喜欢吃蒜头酸放得比较多,大概20 粒左右,成品会偏甜)

步骤 3

热油煎两面至金黄,也可以先砍小块再煎至金黄

步骤 4

压力锅的汁放入炒锅加大葱,干辣椒,蚝油,盐,生抽,将煎好的鸭子进锅里最小火焖干(注意:一定要最小火)

步骤 5

快起锅的时候放点老抽上色(汁收干时还有较多油,最小火盖上盖子慢慢焖,焖得干香干香的起锅)

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