石林蛙怎么炖最营养（炖林蛙的正确方法）

炖汤有营养的方法：

准备石蛙100只，宰杀过后去除内脏，切成小块备用，起锅烧水，放入石蛙加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，椰果15克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。

石林蛙，是我国南方山区比较珍稀的一种山珍和滋补品，常以清蒸或清炖为主。这七年炖汤最有营养：

   1.将石林蛙冲洗干净后，置于一木桶或有一定深度的其它木制器皿里，用70℃左右的热水将其烫泡3-5分钟后，将石林蛙捞出来，用清水清洗掉石蛙一层薄皮后，解剖石蛙，去掉其内脏。

    2.将准备好的石林蛙放入炖汤锅或者煲内，按1：5左右的比例加入冷水，放人少许生姜、山茶油和花椒，用高火将汤水煮开之后改用文火慢炖，大约炖45-60分钟后关掉炉火，放入适当的事宜、胡椒粉和葱、蒜后即可出锅。