饮食中所谓的十头鲍和六头鲍是什么意思

十头鲍：一司马斤有十只鲍鱼。

六头鲍：一司马斤有六只鲍鱼。（其中，一司马斤等于604.79克）

鲍鱼的“头数”是鉴别鲍鱼等级的一个重要标准，鲍鱼的大小，就是以每司马斤的头数多少来计算。市面上餐馆里常用的鲍鱼是普通的鲍鱼，一般为六到八头，而双头以上的极品鲍鱼已经很少见，都是价格十分昂贵的。