农村炸茄包的家常做法(安徽炸茄包的正确做法)

农村炸茄包的家常做法(安徽炸茄包的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 19:38:35

农村炸茄包的家常做法

材料

长嫩茄子250克,肉馅100克。,水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。,碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。

做法

(1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。

(2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,将茄夹拖全蛋糊。

(3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好

食材:姜 适量 、 葱 适量 、 大蒜 适量 、 茄子 两个 、 沾米粉 一碗

步骤1将茄子切成椭圆形的片,放适量的盐腌制

步骤2

把米粉倒入大点的盆子中加适量的水(不能太稀了)

步骤3

姜,蒜,葱全部切碎倒入米粉里 加入适量的盐(盐不要太多了,因为茄子有下盐腌)搅拌均匀

步骤4

茄子腌制出来的水尽量倒掉,把茄子一片一片放倒米粉里去搅拌,让茄子沾上米粉浆
步骤5

锅中加入适量油,待油温五成热时即可把沾有米粉浆的茄子放入锅中炸,茄子转成微金黄色就行了

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