福州肉酱蒸蛋的正宗做法（福州肉蒸蛋家常做法）

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1.鸡蛋两个放入碗中打散。

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2.浇入一倍多鸡蛋量的温开水。

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3.浇入水之后，用筷子继续搅拌，最后吹掉上面的浮沫。

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4.将打好的蛋液，蒙上一层保鲜膜。

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5.放入开水的蒸锅中蒸10-20分钟。

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6.将猪肉放入料理机中。

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7.磨成肉碎。

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8.磨好的肉碎装盘备用。

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9.同样的方法，将胡萝卜切碎。

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10.荸荠去掉外皮，切碎备用。

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11.将切好的猪肉、胡萝卜和荸荠放在一起，搅拌均匀备用。

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12.炒锅放油，下入猪肉馅炒散。

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13.加入玖顺生姜汁。

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14.加入一勺杂酱面酱料。

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15.炒拌均匀。

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16.加入适量的水焖煮。

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17.汤汁渐收的时候，放入芝麻油调味，关火备用。

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18.蒸好的蛋羹取出。

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19.浇入熬好的肉酱，拌匀即可食用。