巧克力脆皮雪糕做法声控(巧克力味脆皮雪糕的做法)

巧克力脆皮雪糕做法声控(巧克力味脆皮雪糕的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 01:06:09

巧克力脆皮雪糕做法声控

用料(咖啡口味)

鲜奶油30g

速溶咖啡粉2g(咖啡粉有防冻效果,不能放多否则冻不硬)

牛奶95g

细砂糖20g

用料(可可口味)

奶油40g

可可粉3g

牛奶90g

细砂糖15-20g

用料(巧克力脆皮酱)

50%以上黑巧克力30g

椰子油17g(我用黄油代替)

所有材料混合均匀即可雪糕机冰箱冷冻至少24小时

将自制的雪糕浆倒入模具中

注意液体不要超过刻度线,最好略低于

迅速竖直插入雪糕棒

依上述方法完成其他雪糕,并确认雪糕棒与冰桶上的凹槽位置吻合,然后静待约15分钟

用扳手将雪糕撬松动,为了看得清楚,我从另一侧撬起,实际应该是在右手边撬更顺手

移开扳手,即可拔出雪糕

迅速将雪糕在制好的巧克力脆皮酱内蘸下(如果巧克力酱比较热,可能会使雪糕外层融化哦)

再迅速的在坚果碎里打个滚(要迅速哟,否则巧克力会凝固)

将材料放入小锅(不沾更好),小火加热一小会儿即离火用刮刀搅拌,巧克力酱温度比手温高一些略略有点烫(50度左右)如果温度还较低,则继续加热下,保持这个温度,使得巧克力酱成为光亮,流动性很好的状态即可注意巧克力酱温度不能过高,否则将失去光亮性。

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