爆炒花甲怎么做（爆炒花甲的正确做法视频）

爆炒花甲

如衣

 初级

 爆

 葱香

 十分钟

主料

花甲400g

辅料

香菜五根

韭菜200g

蒜米1个

蚝油适量

生姜一块

生抽适量

食盐适量

花生油适量

爆炒花甲的做法步骤

1.买回来的花甲，放一点料酒，花生油，食盐，盖上盖子，摇三十秒，给花甲去沙和脏东西

2.蒜米拍碎，生姜切丝备用

3.韭菜，香菜洗干净切段备用

4.热锅放入花生油，待花生油七成热，

5.加入生姜丝和蒜蓉，爆炒出香味

6.倒入花甲爆炒，直到花甲开裂

7.加入韭菜和香菜，翻炒均匀，倒入蚝油生抽食盐，继续翻炒，直至花甲开花。

8.装碟，上菜。

爆炒花甲的做法如下：

买回来的花甲，放适量清水加少许盐浸泡半小时左右。

把葱姜洗净切好，豆豉洗净备用。

红椒洗净切成小圈，葱洗净切成段。

浸泡的花甲，用刷子一一刷洗干净后用清水洗三四遍沥水。

起锅烧热油，放入葱姜豆豉爆香。

倒入洗净的花甲翻炒。

看到花甲都开了之后，倒入红椒圈和葱段，继续翻炒。

调入生抽翻炒均匀即可。

小贴士： 这道菜放一点点的生抽调味即可，不需要加盐。