甜虾刺身要不要剥壳（甜虾刺身处理方法）

要去壳！去壳的虾做出来肉质鲜美，刺又少，脂肪含量大，口感就像豆腐块似的，又滑又嫩的，吃起来好极了。不去壳就比较的脆，喜欢吃脆皮虾的人会觉得比较好吃。