安海菜粿怎么做(安海菜粿的配方比例)

安海菜粿怎么做(安海菜粿的配方比例)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-29 11:52:07

安海菜粿怎么做

安海菜粿的做法步骤

步骤 1

先把萝卜刨成丝,加盐腌20分钟,等到萝卜丝出水变软。

步骤 2

将萝卜丝倒入料理机里搅碎,连同萝卜丝里的水一起。

步骤 3

将搅碎的萝卜连同100克水倒入锅里煮开,转小火煮15分钟。

步骤 4

将330克的水倒入粘米粉里搅拌均匀。

步骤 5

将搅拌均匀的米浆倒入锅里跟萝卜一起煮,小火,用勺子搅拌。

步骤 6

想做软软的安海菜粿这步很关键,就是不能煮到太干。准备一个盆子里面需扫一层油,倒入盆里抹平。然后烧开水上锅蒸40分钟,注意看火以免烧干。

步骤 7

蒸好后放凉放冰箱一晚,也可以放凉后直接切来炸。

步骤 8

这是蒸好后放凉没放过冰箱直接切的。

步骤 9

切成小块,这是有放过冰箱的。

步骤 10

油温烧至八成左右下去炸,注意油温一定要高下菜粿,不然会粘在一块,最后炸至金黄色捞出。

步骤 11

完美出品!

步骤 12

外脆内软。

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步骤一:备料,将白萝卜和浸泡过的陈年米分别去皮、洗净,放入机器中碾碎成浆。 步骤二:将已碾成浆的白萝卜及米浆按一定的比例混合,加入一定量的盐等调料。 步骤三:蒸煮,将按比例调制好的米浆放置器皿中,利用特殊蒸煮器具所产生的水蒸气将其熬至稀稠状。 步骤四:入锅蒸煮:将已成稀稠状的液体倒入蒸笼隔层中,放入锅中蒸煮8小时。 步骤五:油炸,蒸煮出锅后的即为菜粗胚,待冷却后,切成块状,放置油锅中油炸即可。

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