肉桂与油桂哪个更香（香料肉桂好还是油桂好）

肉桂更香，肉桂和油桂同为香料，但肉桂肉厚紧实更丰满且香气袭人，因此常被人们用做烹饪的香料，气味也比油挂更香一些。

油桂更香。油桂是从生长期较长的肉桂树上剥下的皮,含油量较高。

   肉桂生理特性

本品呈槽状或卷筒状，长30～1000px，宽或直径3～l0，厚0.2～20px。外表面灰棕色，稍粗糙，有不规则的细皱纹和横向突起的皮孔，有的可见灰白色的斑纹；内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹。气香浓烈，味甜、辣。