陈醋是用什么酿成的(酿造陈醋和酿制陈醋区别)

陈醋是用什么酿成的(酿造陈醋和酿制陈醋区别)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-06 00:25:20

陈醋是用什么酿成的

陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料,以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂,经酒精发酵后,再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成,其主要酿造工艺特点为:以高粱为主的多种原料配比,以红心大曲为主的优质糖化发酵剂,低温浓醪酒精发酵,高温固态醋酸发酵,熏醅和新醋长期陈酿。

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