可以,一般是加红薯粉,加入面粉的芋子面皮不粘手而且很有弹性、够劲道,芋头的味道不重但却很香,最好要选白芽芋头面,因为它的粘性大,制出的芋面会更滑顺,也可以将蒸熟的芋头去皮趁热与红薯粉相混,用手揉压,使地瓜粉和芋头充分均匀地混和在一起,至面团不粘手再分小块,揉成手握得住的团。
可以,一般是加红薯粉,加入面粉的芋子面皮不粘手而且很有弹性、够劲道,芋头的味道不重但却很香,最好要选白芽芋头面,因为它的粘性大,制出的芋面会更滑顺,也可以将蒸熟的芋头去皮趁热与红薯粉相混,用手揉压,使地瓜粉和芋头充分均匀地混和在一起,至面团不粘手再分小块,揉成手握得住的团。
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