1、 先把芋头洗好，切好，然后把肉洗好，切碎
2 、把芋头沫和肉沫制作成饺子馅
3、准备好包饺子，注意不能让饺子露馅
4、烧开水，水开后煮饺子
5、开后加入凉水，反复三次，至饺子浮面关火捞起。
主料：
猪肉若干
香菇若干
黑木耳若干
毛芋若干
木薯淀粉适量
红薯淀粉适量
辅料：
生姜适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
五香粉适量
做法：
1. 准备芋饺馅：腿肉、香菇若干、黑木耳若干、生姜适量。
2. 将香菇、木耳、适量生姜、用切菜机搅碎后，和猪肉混合均匀。并加入适量的盐、料酒、酱油、五香粉调味。
3. 准备芋饺皮：毛芋适量，清洗干净后，上电饭煲煲熟。
4. 熟毛芋，去皮，用搅拌机搅成泥。
5. 加入木薯淀粉和红薯淀粉。毛芋、木薯淀粉、红薯淀粉的比例是3：1：1。将三者混合均匀成芋泥淀粉团，混合至不粘手即可。
6. 取适量芋泥淀粉团，在案板上揉搓成长条形。
7. 切成若干小剂子。
8. 淀粉团不如面粉团有韧性不适合用擀面杖摊皮，直接用手就可以了。取小剂子一个，用手按扁之后，用手轻压，多压几次，就可以了。将小药剂摊成面皮之后，我还用模具将周围不整齐的边压掉了。
9. 包芋饺：往芋饺皮里放入馅料，包成三角形即可。
10. 上锅蒸熟，蒸15分钟即可。
11. 蒸好出锅
