芋子包的做法是什么（永定芋子包的正宗做法）

芋子包是一种美食，通常由芋头和木薯淀粉制成皮，内馅则包括猪肉、笋干、香菇、目鱼等食材。以下是一种芋子包的做法：

材料：

芋泥 400克

木薯淀粉 250克

馅料：猪肉丁150克、笋干200克、香菇100克、目鱼100克、姜10克、香葱10克、生抽少许、料酒少许、食用油少许、精盐少许

做法：

芋头蒸熟后捣成泥，加入木薯淀粉揉成团，静置一会儿备用。

笋干和香菇提前泡发，切成小丁备用。目鱼切成小丁备用。

猪肉切成丁，用少量生抽和料酒腌制一会儿。

热锅凉油，加入姜和葱煸炒出香味，加入猪肉丁煸炒至变色，加入笋干、香菇和目鱼丁煸炒一会儿，加入少许盐和料酒调味，炒匀后盛出冷却备用。

将木薯淀粉皮切成小块，用手压成薄片，放入馅料包成小球状，放入蒸锅中蒸熟即可。

可以根据个人口味加入辣椒或醋等调料，即可享用。

需要注意的是，芋子包的皮要揉得光滑且有弹性，馅料的炒制也要注意不要炒得太咸。芋子包可以煮或蒸着吃，外皮Q弹有嚼劲，内馅鲜美可口。