大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法
1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠,清洗干净后切小段,拭净水分。
3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。
4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。
6、加入盐调味。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可
材料:
- 大肠:500克
- 青蒜:1把
- 豆皮:适量
- 花椒粉:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
- 大葱、姜片:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 蒜蓉:适量
- 青红椒:适量
- 白芝麻:适量
做法:
1. 大肠洗净后,用大葱、姜片煮水30分钟,去掉杂质。
2. 煮熟的大肠切成碎块。
3. 豆皮泡软、切碎,青蒜切段、切丝,青红椒切丝备用。
4. 另起油锅,倒入油,放入花椒粉煸炒出香味,加入蒜蓉、酱油、醋、盐拌匀,调成红油汁备用。
5. 大肠、豆皮、蒜蓉、青蒜、青红椒、白芝麻放入一个大碗中,倒入刚刚调好的红油汁,拌匀即可。