红油大肠的正宗做法(红烧红汤肥肠最正宗的做法)

红油大肠的正宗做法(红烧红汤肥肠最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 08:26:32

红油大肠的正宗做法

大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺

做法

1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2、取出肥肠,清洗干净后切小段,拭净水分。

3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。

4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。

5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。

6、加入盐调味。

7、放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可

材料:

- 大肠:500克

- 青蒜:1把

- 豆皮:适量

- 花椒粉:适量

- 盐:适量

- 食用油:适量

- 大葱、姜片:适量

- 酱油:适量

- 醋:适量

- 蒜蓉:适量

- 青红椒:适量

- 白芝麻:适量

做法:

1. 大肠洗净后,用大葱、姜片煮水30分钟,去掉杂质。

2. 煮熟的大肠切成碎块。

3. 豆皮泡软、切碎,青蒜切段、切丝,青红椒切丝备用。

4. 另起油锅,倒入油,放入花椒粉煸炒出香味,加入蒜蓉、酱油、醋、盐拌匀,调成红油汁备用。

5. 大肠、豆皮、蒜蓉、青蒜、青红椒、白芝麻放入一个大碗中,倒入刚刚调好的红油汁,拌匀即可。

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