— 食材清单 —
主料:猪肉500克
辅料:千张9张，白萝卜1根，姜1块，大葱1棵，白胡椒粉4克，生抽30克，蚝油20克，盐4克，鸡蛋清2个，凉水200克，青蒜少许
— 烹饪步骤 —
1· 主料准备好：肥瘦二八的猪绞肉（北方一般称作猪肉馅），大白萝卜，薄薄的豆腐皮（南方一般叫千张）；
2· 绞肉中倒葱末、姜末、白胡椒粉、生抽、蚝油、盐、2个鸡蛋清、适量凉水；
3· 顺着一个方向搅拌；
4· 我用的真空包装的千张，可轻松撕开一片片；
5· 在一端放一勺肉馅；
6· 计算好包裹的长度，先卷两圈；
7· 两侧向中间折，相互压1公分，这样包出来的千张严实不松散；
8· 再向上折一下，留下一块空白；
9· 将尾部空白豆腐皮塞入空档，一个千张肉包就做好了；
10· 一共包了9个，剩下的肉馅直接做成肉丸放入汤中；
11· 大白萝卜削皮，切大块；
12· 放入炖锅，倒适量水煮沸；
13· 煮15分钟，将千张肉包入锅；
14· 煮10分钟，将剩余肉馅用丸子挖取成团入锅；
15· 煮到丸子全部成熟浮在水面，撒青蒜末或者香葱末，喜欢吃清淡口味的就直接食用，想吃颜色重、口味浓的可淋些酱油，稍混合即可。
16· 营养丰富，咬一口鲜美多汁！
