牛肉炒千张红萝卜的做法如下：
所需材料：
- 牛肉薄片：250克
- 千张：100克
- 红萝卜：1个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将千张切成块状，红萝卜切成细丝备用。
2. 牛肉薄片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精腌制片刻，腌制过程中可以加入少许生粉提升口感。
3. 热锅倒入适量的植物油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 倒入腌制好的牛肉薄片，快速翻炒至变色。
5. 加入切好的千张和红萝卜丝，继续翻炒数分钟。
6. 加入适量的盐和少许水，盖上锅盖焖煮数分钟，使红萝卜丝变软烂。
7. 最后加入一些颜色鲜亮的蔬菜（如青椒、红椒等）翻炒均匀。
8. 根据个人口味可以加入一些调料，如胡椒粉、鸡精等，最后翻炒均匀即可。
这样，一道美味的牛肉炒千张红萝卜就完成了。根据个人口味可以适量调整调料的用量，尝试出适合自己口味的美食。
胡萝卜一根，切丝备用
步骤 2
牛肉100克，切丝，加生粉，生抽拌匀备用
步骤 3
小葱切段备用，旁边胡萝卜丁请忽略。
步骤 4
千张切丝，用开水烫一下捞起备用
步骤 5
油热后放葱蒜爆香，牛肉丝下锅，中火炒半分钟
步骤 6
胡萝卜丝下锅，大火炒一分钟，放十三香，盐少许
步骤 7
千张下锅中火炒一分钟，放生抽
步骤 8
放入葱花，翻炒均匀，关火
步骤 9
起锅装盘，成品出来啦
