牛角包巧克力夹心是一种美味的甜品，以下是制作方法：
所需材料：
1. 酥皮：高筋面粉、低筋面粉、蛋黄、黄油、速发干酵母、牛奶、砂糖、巧克力酱、杏仁碎、鸡蛋
2. 巧克力馅：巧克力、黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉
制作步骤：
1. 制作酥皮：
将除巧克力酱外的所有材料（高筋面粉、低筋面粉、蛋黄、黄油、速发干酵母、牛奶、砂糖）按液体到粉的顺序放入面包机内桶，在面粉最上面对角放盐和糖，中间放酵母。启动发面团程序，在第一次揉面结束后把黄油放入，重新揉面到发酵结束后，取出压扁排气，分成两份。
2. 制作巧克力馅：
将巧克力、黄油切小块，放入锅中，小火慢慢融化，搅拌均匀。加入糖粉、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀，馅料备用。
3. 夹心步骤：
取一份酥皮，擀开，涂抹一层巧克力馅，留出部分边缘。再取另一份酥皮，同样擀开，放在涂有巧克力馅的酥皮上，形成牛角包的形状。
4. 涂蛋液：
鸡蛋打散，将牛角包均匀涂抹在铺有烘培纸的烤盘上，用刷子将打好的蛋液均匀涂抹在酥皮上。
5. 烤制：
烤箱提前 170 度预热 10 分钟，将涂好蛋液的牛角包放入烤箱，烤制 10 分钟左右，至酥皮金黄即可。
6. 装饰：
取出烤好的牛角包，趁热撒上杏仁碎，增加口感。
巧克力牛角包制作完成后，可以放入密封容器中，冷藏保存，随用随取。这款甜品既可以作为零食，也可以作为下午茶点，受到许多人的喜爱。
第1步.将除巧克力酱外的所有材料或成面团，置于室温发酵至两倍大
第2步.将发酵好的面团排出空气，分成八等份，揉圆，覆盖保鲜膜，室温松弛15分钟
第3步.将面团搓成10cm长条状，稍做整形，然后再搓成40cm长条
第4步.将圆锥型模具表面涂少许油，将上述面条螺旋状缠绕于模具表面。进行二次发酵，约40分钟
第5步.发酵好的面团，表面刷薄薄的一层全蛋液，入预热220度烤箱，10分钟
第6步.烤好后取出面包，迅速脱模，放置冷却
第7步.在牛角面包内灌入巧克力酱或可可鲜奶油即可
