炸鲫鱼的家常做法王刚(干烧鲫鱼最正宗的做法王刚)

炸鲫鱼的家常做法王刚(干烧鲫鱼最正宗的做法王刚)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-14 13:24:43

炸鲫鱼的家常做法王刚

1、主料:鲫鱼4条、鸡蛋2个、盐适量、花椒粉适量、清水一勺、红薯淀粉适量、面粉适量。

2、辅料:花生油适量、姜葱适量、料酒适量。

3、步骤:

(1)鲫鱼冲洗干净。

(2)适量盐,料酒,葱姜抓匀腌制半个小时到一小时。

(3)盆中一半红薯淀粉,一半面粉,适量盐,花椒粉,打入2个鸡蛋,舀入一勺清水。搅成酸奶糊。

(4)鲫鱼两也拍干面粉。均匀挂满糊。

(5)油烧五成热。鲫鱼拎入,小火炸至两面金黄。捞出控油即可。

做法

原料:鲫鱼、淀粉、鸡蛋、花椒粉、盐、油。

做法步骤:

第1步、将小鲫鱼收拾干净,控干水分。

第2步、放盐、花椒粉。

第3步、放入鸡蛋、淀粉。

第4步、抓拌均匀,冷藏30分钟。

第5步、炸锅放油烧开,放适量洋葱,炸成金黄色捞阳,这样处理的油更香。

第6步、油温8成热时,放入适量鲫鱼,待鲫鱼定型,轻轻推动,防止粘连,这时可改用中小火慢炸。

第7步、待鱼炸至金黄,捞起感觉有酥脆感时即使,不必复炸。

第8步、捞出沥干油分即可

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