卤肉盖浇饭的做法（卤肉盖饭的做法大全家常）

回答如下：材料：

1. 瘦肉末 200克

2. 鸡蛋 2个

3. 洋葱 1个

4. 红椒 1个

5. 青椒 1个

6. 蒜末 适量

7. 生姜末 适量

8. 酱油 适量

9. 料酒 适量

10. 糖 适量

11. 盐 适量

12. 水淀粉 适量

13. 米饭 适量

做法：

1. 将瘦肉末用少许酱油、料酒、糖腌制20分钟。

2. 洋葱、红椒、青椒切成丝备用。

3. 在锅中加入适量油，热油后加入蒜末和生姜末煸炒。

4. 加入腌制好的瘦肉末翻炒至变色。

5. 加入洋葱、红椒、青椒翻炒，炒至蔬菜软烂。

6. 加入酱油、料酒、糖、盐调味。

7. 加入适量的水，煮沸后用水淀粉勾芡。

8. 打入两个鸡蛋，煮至熟。

9. 将热饭放入碗中，将炒好的卤肉盖在饭上即可。