1、原料准备：鱼头1个，豆腐250克，食盐适量，鸡精少许，葱少许，姜5克，胡椒粉适量，植物油适量，水4碗。
2、鱼头洗净，从中间劈开成两半，锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。
3、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
4、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。好喝的鱼头黄汤就完成了。
材料
"大白菜 1/2颗","芋头 1/2颗","鸽蛋 10颗","笋干 1碗","甘栗 1/2碗","香菇 6朵","红枣 10颗","鲜干贝 1盒","鱼皮 1碗","海参 1只","鲍鱼片 10片","鲜鱼翅 1碗","前腿肉 250g","猪脚筋 1碗","盐 1大匙","柴鱼粉 1大匙","蚝油 2大匙","水道之乡黑麻油 2大匙","水 2碗","酱油 3大匙","糖 2大匙","地瓜粉 1碗"
做法
1: 备料：大白菜洗净，每叶对切。芋头切块。
2: 备料：海鲜食材洗，鱼皮切丝，海参、切块与鲍鱼片、鲜鱼翅川等料烫备用。
3: 备料：前腿肉切块醃制备用。
4: 备料：笋干、甘栗、香菇、红枣干货泡水备用。
5: 热油锅炸芋头、醃肉裹粉油炸，5分钟起锅。香菇爆香起锅。大白菜入锅拌炒。半成品备用。
6: 备一蒸锅，将所有食材、半成品、调味料放入，不易熟的食材铺于最下方，放入电锅烹煮30分钟，起锅后再次烹煮20分钟。
