1. 炸菜卷的家常做法是非常简单易学的。
2. 炸菜卷的主要原料是春卷皮和蔬菜，可以根据个人口味加入肉类或海鲜等配料。
将蔬菜切成丝状，放入春卷皮中卷起来，用油炸至金黄色即可。
3. 炸菜卷可以搭配各种酱料食用，如甜辣酱、芥末酱等，口感鲜美，营养丰富。
可以作为下午茶或晚餐的小食品，也可以作为聚会或派对的美食佳肴。
以下是炸菜卷的家常做法：
所需材料：
- 菜卷皮： 6张
- 豆腐丝：适量
- 胡萝卜丝：适量
- 青菜或生菜叶：适量
- 鸡蛋： 1个
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将豆腐丝、胡萝卜丝、青菜或生菜叶烫熟备用。
2. 将菜卷皮横放，放上适量的烫熟的蔬菜和豆腐丝。
3. 打一个鸡蛋，加入适量的盐、鸡精、料酒搅拌均匀，将鸡蛋液均匀地倒在菜卷皮上。
4. 将菜卷皮对折两边收起来，然后卷成卷状，用鸡蛋液封口。
5. 将卷好的菜卷放入油锅中，中火烧热油，将菜卷放入油锅中炸，直至金黄色即可捞起沥干。
Tips：
1. 将菜卷皮热一热才可以包裹和卷起，否则容易破裂。
2. 炸菜卷的温度也要适当，太热了容易表皮焦而内部生，火候不足又会变得很油腻。
3. 油要预热好，然后中小火慢慢炸制，这样可以保证味道，外脆里嫩。
