炸菜卷需要用多少度的油（菜卷怎么炸才能不硬）

油锅热之后，控制其温度，一般在60~100摄氏度之间为宜。

将解冻的菜卷整条放入，稍微炸一会。

注意翻转，如果退冰太久，可能会比较容易散开，影响美观。

稍微炸2~3分钟，菜卷变色后将其捞出，准备少许番茄酱，搭配食用更赞。