猪耳朵豆角的10种做法（干的猪耳朵豆角的家常做法）

所需材料：

猪耳朵肉150g、豆角300g、蒜头适量、干辣椒适量、生姜适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、香油适量、色拉油适量。

做法步骤：

1.将猪耳朵肉洗净切成丁状，加入适量的水中开火煮沸，再用小火焖煮30分钟，取出猪耳朵肉丁，备用。

2.将豆角去除头尾，洗净，切成约2-3厘米长的小段。

3.葱姜蒜切成末备用;干辣椒切小段，备用。

4.炒锅放入适量的油，坐热后放入花椒和干辣椒，煸炒出香味，将其取出备用。

5.继续加入适量的油，待油热后加入豆角，翻炒至豆角表面微微变黄色。

6.加入少量盐、白糖、料酒、酱油、鸡精、适量清水，继续翻炒至水分快干。

7.将猪耳朵肉丁放入锅中，继续翻炒，加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。

8.加入适量的水，盖上锅盖，焖煮至豆角变软后，加入先前炸好的花椒和干辣椒，并加入适量的盐、鸡精、炒香料、白糖调味，继续翻炒均匀。

9.最后淋入少量香油，拌匀即可出锅。

总结：

猪耳朵豆角可口营养，口感爽脆，十分适合夏天吃，也极为受欢迎，除此之外，也是一道下酒菜。