过年家里的腌鸡煮什么好（吃腌腊鸡的方法）

干煸腊鸡：

咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-

原料：咸鸡肉400克 ， 干辣椒 4个 ，葱1棵 ， 姜5片 ，花椒适量，

盐1茶匙 ， 糖适量 ， 生抽 1勺， 老抽半勺 ，料酒1勺 ，香葱1棵 ，白芝麻适量，花生油 200克实耗50克。

做法：

1 鸡肉清水泡一会，冲洗干净。

2 沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。

3 锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。

4 大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。

5 另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。

6 转小火，放入炸好的鸡块。

7 加约半茶匙白糖，翻炒5分钟。

8 加入葱段翻炒至变软。

9 倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。

10 煸约10分钟，鸡块入味， 盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。