用料
五花肉 一斤左右
咸菜 一大根
姜 几片
酱油 盐
做法步骤
步骤 1
咸菜一般都很咸，需要提前浸泡把咸水泡出来，泡出咸水后咸菜又酸又脆，这样焖出来才好吃。 咸菜泡出咸水后切段备用
步骤 2
五花肉切厚一点，一来是跟咸菜配合，二来切太小块很容易就焖烂不容易夹
步骤 3
先把五花肉放锅里煎出油来
步骤 4
把油煎出来后放入一勺盐，一勺酱油，几片姜片，继续煎5分钟左右
步骤 5
煎好后直接加入开水，按炖焖键焖1小时
步骤 6
五花肉焖到还有20分钟的时候开锅盖加入切好的咸菜，盖上盖子继续焖，焖到时间到了就可以出锅。 一道酸爽的咸菜焖五花肉就做好了。
五花咸菜的食材和调料
大白菜、青萝卜、胡萝卜、芹菜、大白梨、姜、蒜、精盐、味精、白糖……大料、辣椒面
五花咸菜的做法步骤
第1步.
大白菜洗净切条用盐……
第2步.
胡萝卜、青萝卜洗净切条用盐……
第3步.
芹菜洗净切段用盐。
第4步.
用盐拌匀去掉水分（大约10小时左右，可晚间撒盐，次日上午拌菜），用清水过两遍，攥去水分……
第5步.
大白梨洗净切丝……
第6步.
蒜切末、姜切末……
第7步.
几种菜放在大容器中，将蒜末、姜末、精盐、味精、白糖、大料、辣椒面一同放入装菜的容器中拌匀……
第8步.
将菜拌匀后另装容器封盖，室温24小时后便可以食用。
