怎么做五香猪肝（正宗五香猪肝做法）

制作五香猪肝需要准备好以下材料：猪肝、葱姜蒜、盐、糖、五香粉、料酒、生抽、老抽、香菜。
1.猪肝的预处理：将猪肝冲洗干净后，用刀切成约0.4-0.5厘米宽的薄片，再把薄片用清水浸泡30分钟左右，将其血水煮出。
2.制作五香汁：取一个碗放入5克盐和适量白糖、五香粉、生抽、老抽、料酒和适量的清水，搅拌均匀成为五香汁备用。
3.熟炒猪肝：热锅凉油，加入切好的葱姜蒜爆香，放入猪肝煸炒，接着倒入五香汁煮至汁水收干。
4.香菜拌匀装盘：将炒好的猪肝倒出来，加入适量香菜，拌匀即可装盘。
制作五香猪肝并不难，只要注意几个技巧就可以制作出美味的五香猪肝。

答：

做五香猪肝的方法：

1.猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水

2.锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水

3.汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开

4.放入焯水的猪肝

5.倒入适量的酱油和盐

6.大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透

7.大蒜去皮，剁碎

8.加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁

9.把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可。