五香猪肝怎么煮好吃又嫩（猪肝怎样煮才不腥又香又好吃）

材料

猪肝2000克，调料精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)

做法

1、猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。

2、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮5分钟。

3、离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可

原料：鲜猪肝 1000g、油 适量、盐 适量、八角 2粒、葱 适量、桂皮 1块、姜 适量、干辣椒 2个、红烧酱油 适量、料酒 3大勺

做法：

1、猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水

2、锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水。

3、汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开。

4、放入焯水的猪肝，加适量的酱油和盐。

5、大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。

6、大蒜去皮，剁碎。加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁。

7、把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可。