芋泥芝士奶豆腐的制作方法如下：首先，准备好所需材料：芋头、芝士、奶豆腐、糖、牛奶。
其次，将芋头剥皮，切成小块，然后放入锅中加水煮熟。
煮熟后捞出，并用勺子压成芋泥状。
然后，将芝士切成小块。
接着，将奶豆腐切成块状。
接下来，准备一个容器，在容器中加入适量的牛奶，然后加入适量的糖，搅拌均匀。
随后，依次将芋泥、芝士和奶豆腐加入容器中，搅拌均匀。
最后，将容器放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟，至芝士融化且奶豆腐变得更加细腻。
这样，芋泥芝士奶豆腐就做好了。
享用时可根据个人喜好，切块或者倒扣在碟子上，配以适量的糖浆或水果装饰即可。
食材清单
芋头 200g 、 豆腐 200g 、 葱白、泡红辣椒、胡椒粉、盐 适量 、 辣椒酱、水淀粉、香油、蚝油、料酒、高汤 适量
烹饪步骤
1/5
芋头刮洗干净，切成滚刀块，加盐、胡椒粉拌匀，入笼蒸熟；
2/5
豆腐切片，投入八成热的油锅内炸至金黄色，捞出；
3/5
泡红辣椒去蒂，葱白洗净切段；
4/5
锅内倒油至五成热，下辣椒酱、泡红辣椒炒香，加高汤、料酒、盐、蚝油，倒入芋头块、豆腐片、葱白段烧入味；
最后一步
下水淀粉、胡椒粉翻炒均匀，淋香油即可。
小贴士
芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
