宁夏羊肉臊子面怎么做(宁夏羊肉臊子的正确做法)

宁夏羊肉臊子面怎么做(宁夏羊肉臊子的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 10:42:26

宁夏羊肉臊子面怎么做

1.将羊肉、豆腐、青萝卜洗净,切成0.6厘米见方的丁;木耳用凉水泡软撕成小片;黄花用温水泡软切成2厘米长的段;葱剖开切成1厘米长的段;鲜姜拍松剁成末;蒜瓣切成薄片。

2.炒勺置火上,倒入胡麻油,烧热后放进切好的羊肉丁煸炒至断生,再放进葱段、鲜姜末、蒜片、青萝卜丁和豆腐丁煸炒几下,然后依次放入酱油、花椒水、油泼辣椒、木耳、黄花、精盐、醋、味精和清汤。烧开后,再稍煮一下,端勺连汤带菜倒入汤盆里。

3.将面条放在开水锅里煮熟,用漏勺捞到大碗里,连同盛羊肉臊子的汤盆一起上桌即成。吃时,用小勺把臊子浇在面条上面。

食材:干香菇20公克,羊肉450公克,蒜末5公克,红葱末30公克,水900㏄,酱油120㏄,米酒30㏄,冰糖10公克,胡椒粉少许,五香粉少许

做法 

  1.把干香菇浸泡在冷水中泡至软,捞出后切丁,备用。

  2.热一炒锅,倒入2大匙沙拉油,加入蒜末、红葱末爆炒至微干,再加入作法1的香菇丁炒香。

  3.在作法2中加入猪绞肉炒散至颜色变白,接着加入五香粉、胡椒粉炒匀,再加入酱油、米酒炒至入味。

  4.把作法3所有的材料移入砂锅中,加水煮滚,再转小火续煮约50分钟,观火后再焖约10分钟即可。

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