(1)藕田改造
选择靠近水源，进、排水方便，土地肥沃，土层深厚的藕田养鳝。如果藕田埂高而宽，就不用加高，否则就要加高 至0。7米，埂面宽0。5米，坡度55°,田埂要夯实，在田内面田埂从 顶部至藕田硬土底铺上一层黑色厚薄膜或油毛毡。田埂上的进排 水口、溢水口用混凝土封好并设置密眼铁丝网。
藕田内侧四周离 田埂20厘米处，挖宽1米、深0。 7米的“田”字形水沟，在沟底铺上 厚度30厘米、含有机质较多的泥土。
(2)藕的种植
每667米²施入充分腐熟的有机肥2 000千克 作基肥。4月上旬将藕种按行距1米、株距2。 5米、深0。
1米挖穴种 植。水沟四周的藕芽方向应全部朝向田内。藕种植后立即用生石 灰水全田泼洒消毒，生石灰用量为50〜70克/米²。6〜7天后药效 消失，注入新水深2〜5厘米，以培养天然饵料及利于藕种发芽。
(3)鳝种放养
①放养时间4月底至5月初，气温回升至10〜15°C时即可 放养鳝种，放养时，藕田水深控制在8〜10厘米。
②放养密度规格25〜35克/尾，放养150千克/667米²。
③鳝种消毒鳝种放养前要进行药浴消毒，消灭鳝种体表寄 生虫和细菌。
(4)藕田管理
藕田水深保持8〜10厘米。及时清除枯黄、残 伤的老荷叶。根据藕田的水质确定施肥量。避免气温高、天气闷 热的天气施肥。
常用肥料为猪、鸡粪有机肥，必要时追施尿素、过 磷酸钙等。
(5)饵料投喂
黄鳝进田后第一周不投喂饲料，让黄鳝摄食藕 田中的天然饵料。1周后开始投喂蚯蚓、螺、蚌、蝇蛆等，分别投在 “田”字形水沟内的固定位置。每日的投饵量为黄鳝总体重的 2%〜4%。
具体投喂量按每天摄食情况而定，第二天发现有剩余 饵料应减少投饵量，若很快吃完应增补饵料。晴天多投，阴天少 投；闷热天、下雨天不投;水质淡时多投，水浓时少投。
(6)日常管理与收获
日常保持水位30〜50厘米，维持水质清新。经常检查修理防逃设施，雨天更要防止黄鳝外逃。
10月下 旬至11月中旬，藕可采收，这时结合起捕黄鳝，捕大留小，把小的 黄鳝放回沟中越冬。黄鳝在藕田内会自己繁殖，只要注意保护仔、 幼鳝，翌年初可以少放或不放鳝种。采收藕时不能用利器，以免伤 害黄鳝。11月份水温低于10°c时，及时排干田水，割除全部荷秆 荷叶，在藕田和水沟上。
铺盖稻草保温，以保证黄鳝安全越冬。
