发面太久面就发效了有点酸味,面有点稀发泡,蒸出来的馒头不能吃。我们可以加一些食用碱进行中和,如小苏打,太稀再加点干面粉和匀。
发过了,面很酸,很软,还能正常使用,需要加点干面粉和少量水兑一兑,柔匀就当做特大面肥了,这样就可以挽救回来,正常蒸面食。
发面太久面就发效了有点酸味,面有点稀发泡,蒸出来的馒头不能吃。我们可以加一些食用碱进行中和,如小苏打,太稀再加点干面粉和匀。
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